Когда мы едим картошку фри, мы скорее думаем, как она влияет на наше тело, чем на мозг. Однако в его основании находится гипоталамус, который отвечает за питание: регулирует метаболизм, переваривание, выработку инсулина и вкусовые ощущения. Вот как жирная еда влияет на процессы в этой части мозга.
Жирная еда меняет мозг и ведет к перееданию
Ученые провели эксперименты на грызунах и выяснили, что животные с повреждениями в латеральном гипоталамусе часто отказывались от еды, а стимуляция этой зоны мозга, наоборот, вызывала хороший аппетит.
Тогда исследователи начали кормить одних мышей обычной едой, а других — жирной пищей. Со временем те, кто сидел на жировой диете, становились менее восприимчивы к сахару.В результате ученые пришли к выводу, что питание с высоким содержанием жиров меняет наш мозг, который начинает получать нейронный ответ от употребления пищи не сразу. Другими словами, нам кажется, что мы еще не наелись и начинаем переедать.
Фото: popmech.ru
